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Spritz - Good vibes. Spritz macht Spaß, denn Spritz ist komplex, prickelnd und nach vorn. Der Single Origin aus Kolumbien wird heller geröstet, um seine spannenden und komplexen Aromen von Pflaume, Nougat und Limone zu betonen. Geröstet für Espresso. 

 

Spritz kitzelt die Zunge beim ersten Schluck durch seine lebendige Säure. Als Espresso ist er daher spannend und auch in Kombination mit Milch bleibt er durch seine Komplexität präsent. 

 

Das ist drin:

100% Kolumbien El Paraiso

 

Wir empfehlen folgende Extraktion:

 

Single:

Dosis in: 18,9g

Shot out: 44g

Zeit: 24 Sek.

 

Milchbasiert:

Dosis in: 19,4g

Shot out: 44g

Zeit: 29 Sek.

 

 

Die Farm von Jose Ignacio Gomez liegt in Vereda el Naranjal in der Nähe der Stadt Buesaco im Departamento Nariño. Die Varietät Caturra wächst in Höhen von 1900 Metern über dem Meeresspiegel.

 

Jose ist das Kind einer Familie, die schon Jahrzente Kaffee anbaut und er hat mit der Zeit einen guten Gaumen und ein Auge für guten Kaffee entwickelt. Auf sechseinhalb Hektar baut er neben Orangen, Zitronen und Avocados Kaffee an. Während der Ernte pflücken er, seine Familie und ein Team von ausgebildeten Erntehelfern die reifen roten Kirschen von Hand und verarbeiten die Ernte in ihrer eigenen Micro- Wetmill auf der Farm.

 

Vor einigen Jahren baute Jose Ignacio selbst auf der Farm in der Nähe der Wetmill einen Anlage, in welcher der Kaffee durch die Sonne getrocknet werden kann. Unter einem Kunststoffdach sind drei Ebenen mit erhöhten Trockenbetten angeordnet, die Licht hereinlassen. Die Seitenwinde helfen dabei, den Trocknungsprozess stabil zu halten, indem sie die Luftfeuchtigkeit abtragen.

 

Carlos Alberto ist Farmmanager der Finca El Paraiso und ein Jugendfreund von Jose. Carlos ist dafür verantwortlich, den Trocknungsprozess zu überwachen und die Kaffees während des Trocknungsprozesses zwischen den Ebenen zu bewegen.

 

Jose ist immer bestrebt, zu experimentieren und die Produktion zu verbessern, so hat er auch begonnen, Geisha anzubauen. Die Qualität der Kaffees untersucht er am Ende genau und ist im engen Austausch mit den Rohkaffee Importeuren sowie Röstereien, die seinen Kaffee weiterverarbeiten. 

 

Kaffee von Joses Farm El Paraiso war einer der ersten Rohkaffees, mit denen wir 2021 gestartet haben. Wir freuen uns daher sehr, auch in diesem Jahr wieder Kaffee von El Parasio zu beziehen und waren direkt von der Qualität überzeugt. 

Wir kaufen den Rohkaffee über unseren Partner Ally Coffee, die bereits über mehrere Jahre mit Jose Ignacio Gomez zusammenarbeiten. 

Espresso Spritz

Preisab €10.00
inkl. MwSt.
  • Kolumbien / Nariño / Caturra 

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