Sidamo Harbegona - Aus Äthiopien kommen immer wieder überragende Qualitäten, so auch dieser gewaschene Kaffee aus der Region Sidamo in Äthiopien, der eine Vielfalt von Aromen mitbringt: Pfirsisch, Bergamotte, gebackener Apfel.
Sidamo Harbegona - Kaffee ist ein Naturprodukt und so hat jede Ernte und jede Aufbereitung ihren besonderen und einzigartigen Charakter. Wir sind große Fans von Äthiopischen Kaffees, weshalb du oft gleich mehrere verschiedene Sorten im Shop findest.
Das ist drin:
100% Äthiopien Sidamo
Dieser Kaffee wurde von lokalen Outgrower-Mitarbeiter/Innen für die Washing Station Heleph Harbegona Bochesso Maleko im Dorf Bochesso Maleko in der Anbauregion Sidamo in Äthiopien angebaut. Die Farmer bauen ausschließlich lokale und alte Heirloom-Varietäten an und bringen ihre Kirschen nach der Ernte zur Wetmill, wo sie gewogen, protokolliert und verarbeitet werden.
Die Washing Station Heleph Harbegona Bochesso Maleko wurde 2020 gegründet und exportiert derzeit jährlich bis zu 3 Container Natural- und gewaschene Kaffees.
Bei diesem Kaffee werden die Kirschen nach der Ernte in einem Agard-Pulper zerkleinert, bevor sie 12–14 Stunden fermentiert und gewaschen werden, um die Schleimschicht (Mucilage) vom Pergament zu entfernen. Der Kaffee wird dann zu höher gelegenen Trockenbetten transportiert, wo er von Hand in dünne Schichten ausgebreitet wird, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
Nachdem der Kaffee 10–12 Tage getrocknet wurde, wird er im Lagerhaus aufbewahrt, bis er für den Export vorbereitet wird.
Sidamo Harbegona
Äthiopien / Sidamo / Heirloom