Choco Chunk

Choco Chunk – schokoladig cremig. 
Kräftige Schokolade trifft auf Aromen von Nuss und reifen Apfel. Wenn du ihn als Espresso trinkst, kitzelt er anfangs wie ein grüner Apfel deine Zunge. Als Filter zubereitet wirst du überrascht sein, wie er reift und seine Tiefe entwickelt – besonders spannend für ein Single Origin aus Brasilien.

Geröstet für Espresso & Filter (Omni Roast).

Das ist drin:

100% Brasilien Minas Gerais (Single Origin)
Produzent: Ricardo Hirofumi
Anbauhöhe: 1.150m
Varietät: Yellow Bourbon
Process: anaerob

Die Fazenda Riacho das Varas befindet sich in Diamantina, Minas Gerais, Brasilien. Unter der Leitung von Ricardo Hirofumi Yoshimatsu führt die Farm die Arbeit fort, die seine Eltern 1975 als Kaffeeproduzenten begonnen hatten.

Die Region Matas de Minas galt damals nicht als geeignet für die Kaffeeproduktion, aber durch harte Arbeit und Hingabe bewies die Familie, dass es mehr als möglich war. Heute betreibt Ricardo seine Landwirtschaft mit dem Gedanken an ständige Verbesserung und nachhaltige Produktionsmethoden. Der Hof liegt zwischen 1100 und 1200 Metern über dem Meeresspiegel. 120 der 122 Hektar Land sind mit Mundo Novo-, Catuai- und Catucai-Kaffee bepflanzt, was einer jährlichen Ernte von 5400 Säcken entspricht.

Dieses Lot Yellow Bourbon wurde anaerob fermentiert.