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Creamont
Creamont
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Creamont – Cremig und fruchtig.
Creamont ist etwas edler und besonderer, aber dennoch für alle. Es entfalten sich hinreißende Aromen von Cassis, cremiger Dulce de Leche und etwas Mirabelle.
Geröstet für Filter
Das ist drin:
100% Kolumbien (Single Origin)
Produzent: Edwin & Javier Burbano
Anbauhöhe: 2.030m
Varietät: Tabi
Process: washed
Wir beziehen diesen Rohkaffee über „Semilla“, die das Ziel verfolgen, durch langjährige Partnerschaften mit Farmen und Produzent*innen einen wirklichen Mehrwert zu schaffen. Sie unterstützen die Produzent*innen nicht nur durch den Kauf der Kaffees, indem sie faire Preise zahlen, sondern auch dadurch, gemeinsam mit ihnen den Anbau und die Qualität der Kaffees Jahr für Jahr zu verbessern.
Dieser Kaffee stammt von der Farm San Isidro und den Brüdern Edwin und Javier Burbano. Die Farm San Isidro gehörte ursprünglich Edwins Großvater und liegt im Dorf Los Robles (2030 m ü. NN).
Neben Kaffee baut die Familie Burbano auch Bohnen, Erbsen, Granadilla und Lulo an.
2019 erwarben sie zwei weitere Hektar von einer benachbarten Farm – einen Hektar in Tabí und einen weiteren in Caturra – und vervollständigten so die fünf Hektar der Farm San Isidro.
In den folgenden vier Jahren trockneten sie ihren Kaffee, jedoch konnten sie den Kaffee nicht weiter aufbereiten. Mangels Alternativen verkauften sie ihn weiterhin über einen großen multinationalen Abnehmer auf dem lokalen Markt, wo er großen, nicht rückverfolgbaren Mischungen beigemischt wurde.
Dieser Mikrolot ist der erste Lot der Farm, welcher separat aufbereitet und exportiert wurde. Wir sind sehr froh, diesen Kaffee entdeckt zu haben!
Edwin und Javier möchten auch weiterhin neue Kaffeesorten anbauen, die an die Höhenlage und das Klima ihrer Farm angepasst sind und haben zu diesem Zweck Pink Bourbon gepflanzt.
Die reifen Kaffeekirschen werden alle 21 Tage in zweitägigen Ernteperioden geerntet. Die Kirschen des ersten Tages werden schwimmend in einem Trichter gelassen, bis am nächsten Tag die gesamte Masse entpulpt wird. Anschließend wird die entpulpte Masse 80 Stunden lang in verschlossene Plastiksäcke gefüllt, gewaschen und 20 bis 25 Tage lang im Solartrockner getrocknet.
