Kenia Natural (B2B)

* 7 kg B2B Buckets nur für Berliner Kund*innen

Kenia Natural – tender obsession.
Dieser fruchtige Kaffee verführt Dich mit Noten von Marmelade, karamellisiertem Shortbread und saftiger Blutorange. Eine verrucht harmonische Kombination.

Geröstet für Filter.

Das ist drin:

100% Kenia (Single Origin)
Produzent*in: Iria-ini Farmers Cooperative Society
Anbauhöhe: 1.800m
Varietät: SL28 & SL34
Process: natural

Die Iria-Ini Farmers Cooperative Society (FCS) ist eine renommierte Kaffee-Kooperative im Mathira East Sub-County (Wahlkreis Mathira) im County Nyeri, Kenia, die seit den 1950er-Jahren besteht. Der Name Iria-Ini bedeutet übersetzt so viel wie „Ort der Milch“ und steht für die Fruchtbarkeit der Region. Die rund 300 Kleinbauer und 150 Kleinbäuerinnen bauen den Kaffee in Höhen von 1.700 bis 1900m an. Die Kirschen werden an eine von drei Verarbeitungsstationen der Kooperative gegeben.

Unser Kaffee stammt von der Washing Station Mirii (Mirii Wet Mill), etwa 3 km von der nahegelegenen Stadt Karatina entfernt, im Bezirk Iriaini, Mathira East Sub-County, Nyeri County. Die Kooperative experimentiert neben der klassischen washed Aufbereitung, für die Kenia bekannt ist, auch mit der naturalen Aufbereitung. Sowohl unser washed als auch natural Kenia ist von der Mirii Station. Für die Mirii Wet Mill werden jährlich 100.000 Kirschen geerntet. Das Terroir rund um die Mirii Wet Mill mit einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von 1.500 mm pro Jahr und stabilen Temperaturen von 15 bis 28 °C über den gesamten Zwölfmonats-Zyklus hinweg, führt zu einer langsamen Reifung der Kirschen. Daraus wiederum ergeben sich schwere Kirschen mit hohem Zuckergehalt, aus denen feste Bohnen entstehen, die der Verarbeitung standhafter sind und weniger Bruchbohnen ergeben.

Die geernteten Kirschen werden zur Mirii Wet Mill gebracht, wo sie von Hand nach Farbe sortiert werden. Anschließend werden sie nach Reifegrad sortiert und 20 bis 30 Tage auf Trocknungsbetten getrocknet, wodurch sich die Feuchtigkeit auf 10 - 12% reduziert. Anschließend wird der Kaffee vorsichtig verpackt und für den Weitertransport vorbereitet.

Eine naturelle Aufbereitung ist für Kenia als Ursprungsland eher untypisch. Dieser Kaffee bringt spannende fruchtig-beerige Noten wie Blaubeere, und Marmelade mit sich aber auch ein einen Hauch Wein und Blutorange.