Rum & Raisin - Omni roast. Die Bohne ist ein Bourbon aus Zihuatanejo in Mexiko, wurde anaerob aufbereitet und von uns als Omni Roast geröstet. Sowohl als Filterkaffee, als auch im Espresso wärmt dich der Kaffee mit seiner Süße und Vollmundigkeit. 
 
Rum & Raisin - Als Filterkaffee zubereitet erwarten dich süße Aromen reifer Früchte. Wir hatten außerdem die Assoziation von Rum-Traube, was auch zu dem Namen geführt hat. 
Wenn du lieber Espresso trinkst, bekommst du mit dem Kaffee einen süßen Shot, wobei die fruchtigen Aromen frischer und heller zur Geltung kommen. 
 
Das ist drin:
100% Bourbon aus Mexiko 
 
Über einen Kontakt nach Mexiko haben wir diesen Kaffee bezogen. Sebastian importiert eigentlich Vanille und hochwertigen Kakao und kennt dadurch auch eine Kooperative, die im Südwesten Mexikos Kaffee anbaut und eine eigene Aufbereitungsanlage bewirtschaftet. 
Der meiste Kaffee in Mexiko wird in Chiapas und Veracruz angebaut, da diese Regionen logistisch besser gelegen sind. Obwohl auch im Westen des Landes ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau herrschen, findet man nur selten Kaffee aus der Region. 
Zihuatanejo liegt im Südwesten Mexikos auf ca. 1500m Höhe. Die Kooperative baut überwiegend Bourbon und Typica an. Für diesen Kaffee wurden die Kirschen nach der Ernte für 72h anaerob fermentiert, bevor sie auf raised beds getrocknet wurden. 
Sebastian hilft der Kooperative dabei, einen Marktzugang in Europa zu bekommen, indem er Rohkaffee direkt und mit viel Engagement und Aufwand importiert. Er kam Ende 2023 auf uns zu und bat uns, die Kaffees zu verkosten und zu bewerten. Von der Qualität angetan haben wir direkt selbst ein paar Säcke des Kaffees gekauft und ihr findet ihn nun als Rum & Raisin bei uns im Shop.